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      重庆火锅为什么会这么火? 国人们爱热闹,火锅容易带动热闹的氛围 从中国人的文化习惯上看,就有很强的群居属性,这个社会性,无论是干什么,中国人都喜欢扎推。国人尤其喜欢“聚餐”的吃饭方式。我们曾经观察过中国餐厅人群和美国的不同,发现在美国一起吃饭的大多以家庭为单位,而在中国更多是朋友和同事一起吃饭。外出就餐,就是图一个热闹,而没有什么餐饮品类比吃火锅更热闹的了。大家围着一个锅,从一开始就带动了很强的氛围。
      火锅食材丰富,从味道和菜品上都能自由自在 火锅食材丰富,从猪、牛、羊到海鲜,再到菌菇、蔬菜,还有猪脑、鸭血、羊血等奇怪的食材,所有想吃的东西、奇怪的东西,你要你想吃都能丢进火锅里。不像其他餐饮全部依赖厨师的烹饪技术,火锅口味上也更加自由,酸甜苦辣都可以通过调料自己调配。这个火锅完全是半自助的模式,调料自己来,涮菜自己涮,没有什么比吃火锅更自由的了 。
      重庆火锅品牌多,店面数量更多,甚至遍布全国 一句“好吃”,并不足以解释川渝火锅为什么会这么流行这么火!近几年, 川渝火锅快把全国餐桌“承包”了!数据显示,西南是火锅重度爱好者的腹地,有这样一张种说法:在重庆,每50米就有一家火锅店,每4家餐馆就有1家是火锅。 重庆火锅,是中国主流的火锅派系,川渝火锅商户数量占全国火锅商户比例高—近64%。重庆火锅商户数量占当地美食商户比例高达25.1%,北派火锅包括涮羊肉火锅、东北白肉火锅等,也是较受食客欢迎的一大派系,全国火锅商户中但是也只超过14%是北派火锅;其次是粤系火锅,以海鲜火锅、什锦火锅等为代表,占比也只超过12%。重庆是当之无愧的火锅之都。 火锅的口味独特,外加上现在花样翻新的优质服务,消费者必然喜欢吃火锅,而且爱得深沉,爱的热烈。
      作为创业者来说,选择加盟重庆火锅未来有相当大的市场潜力。说到火锅加盟,就不得不提到一家重庆的老火锅品牌——醉三江火锅,一个以船上火锅为主题的品牌,以重庆上千年码头文化为背景,拥有其重庆传统火锅的味型、独特的底料配方、原生态的菜品及优质的服务。正是如此,百年渝香火锅也成功跻身重庆火锅十强之列。